Cotechino Con Salsa Di Funghi
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Ingredienti
- 1 Cotechino Di 600 G
- 600 G Funghi Champignon
- 20 Cl Panna
- 12 Fette Pancarr?
- 1 Scalogno
- 1 Costa Sedano
- Burro
- 1/2 Bicchiere Latte
- Aceto Di Vino
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto.
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- Pulite i funghi, tagliateli a lamelle.
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- Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura.
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- Dalle fette di pancarr? ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare.
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- Spellate il cotechino, affettatelo.
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- Frullate i funghi con il latte caldo.
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- Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.
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- Vini di accompagnamento: Marzemino Trentino DOC, Merlot Dei Colli Bolognesi DOC, Pentro D’Isernia Rosso DOC.
In cucina con Amore