Pulire ed eviscerare il pesce e lessarlo nel brodo vegetale.
In 2 cucchiai d’olio soffriggere le acciughe stemperandole; far stiepidire e unirvi i capperi e il prezzemolo finemente tritati e un filo d’olio crudo.
Mescolare per omogeneizzare la salsa e versarla sopra i filetti di pesce.
In cucina con Amore