Vermicelli Con Melanzane Fritte
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Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Vermicelli Trafilati Al Bronzo
- 4 Melanzane
- 8 Pomodori San Marzano
- Aglio
- Basilico
- Ricotta Dura
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale Di Trapani
- 1 Presa Pepe
Procedimento
- Nettare e lavare le melanzane, tagliarle a dadini e cospargerle con una presa di sale, facendole spurgare.
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- Frattanto con la polpa triturata dei pomodori, aglio, olio e basilico fare un sughetto.
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- Asciugare le melanzane e friggerle nell’olio.
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- Lessare i vermicelli, scolarli, condirli col sugo, servirli e distribuire su ogni piatto le melanzane fritte, la ricotta grattugiata e il basilico.
In cucina con Amore