Caprino Kiwi E Bottarga
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Ingredienti
- 100 G Formaggio Caprino
- 2 Kiwi
- Bottarga Di Tonno
- Basilico
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Schiacciare il caprino con la forchetta e condirlo con olio.
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- Sbucciare il kiwi e separare la parte verde dall bianca.
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- Tagliare a pezzetti quest’ultima e condirla con olio e basilico.
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- Frullare con olio la parte verde.
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- Servire la crema di kiwi come base a specchio e, sopra, il caprino condito e il kiwi.
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- Grattugiare la bottarga sul piatto finito e terminare con olio a crudo.
In cucina con Amore