Caldo Freddo D’orata
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Ingredienti
- 1 Orata
- 50 G Formaggio Caciocavallo
- 1 Melanzana
- Semi Di Finocchio
- Liquirizia In Polvere
- Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Marinare 1 filetto d’orata in olio, sale, succo di limone, ed aromatizzarlo con semi di finocchio.
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- Coppare le fette di melanzana e friggerle in una padella con olio, dare la stessa forma al filetto d’orata ed al caciocavallo a fette; alternare i tre ingredienti a strati ed infornare la parmigiana leggera per 5 minuti a 200 gradi.
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- Servire il caldo-freddo con una salsa leggera di liquirizia (polvere di liquirizia ed acqua).
In cucina con Amore