Zuppa Serba Di Vitello
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Ingredienti
- 200 G Carne Di Vitello Senza Ossa
- 100 G Sedano
- 1500 Cl Acqua
- 1 Radice Rafano
- 1 Cipolla
- 1 Uovo
- 2 Cucchiai Strutto
- 1 Cucchiaio Farina
- 1 Peperone Verde
- 1 Cucchiaino Paprica
- 1 Pugno Riso
- 1 Tazzina Piselli
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- Sale
Procedimento
- Soffriggete la farina con lo strutto, aggiungete acqua fredda e fate bollire, aggiungete quindi la cipolla tritata, le verdure tagliate a dadini, i piselli, la carne tagliata a cubetti, la paprica, il sale.
- Fate cuocere per 1 ora alla fine sbattete l’uovo e fatelo colare lentamente nella zuppa bollente in modo da ottenere dei grumi di uovo.
- Fate bollire a parte il riso in acqua salata, scolatelo e aggiungetelo alla zuppa pronta completando il piatto con un poco di prezzemolo tritato.
In cucina con Amore
