Zuppa Gitana
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Ingredienti
- 120 G Farina
- 1 Uovo
- Poca Acqua
- 50 Strutto
- 50 G Pancetta Tritata
- 1 Cipolla Affettata
- 2 Peperoni Verdi Tagliati A Quadratini
- 500 G Patate
- Sale
- Paprica Dolce
Procedimento
- Con 120 g di farina, un uovo e poca acqua fare una pasta consistente, stenderla sottile e ritagliarne quadratini di 3 cm.
- di lato.
- Friggere questa pasta in 50 g di strutto, scolarla e friggere nello stesso strutto 50 g di pancetta tritata, una cipolla affettata e due peperoni verdi mondati e tagliati a quadratini.
- Versare questo soffritto e la pasta fritta su 500 g di patate sbucciate, tagliate a cubetti e lessate in poca acqua salata.
- Salare e condire con paprica dolce.
- Far cuocere per due minuti e poi servire.
In cucina con Amore
