Zuppa Di Pesce

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Pulite le cozze senza aprirle, ma raschiando con cura i gusci; pulite ugualmente tutto il pesce, e tagliate eventualmente a pezzi quelli pi? grossi (non lo scorfano che seminerebbe troppe spine).
Scaldate in un tegame con i bordi alti 8 cucchiai d’olio, con l’aglio tritato (oppure gli spicchi interi, schiacciati, che poi si butteranno) e i filetti d’acciughe, prima lavati sotto acqua corrente per dissalarli, tagliati a pezzetti in modo che presto si disfino.
A questo punto mettete dentro i pomodori, rotti con le mani a pezzetti, aspettate qualche minuto perch? tutto leghi, mettete dentro anche il pesce e il prezzemolo e subito dopo le cozze.
Portate avanti la cottura aggiungendo qualche spruzzata di vino bianco, poi anche acqua, fino a coprire.
Non resta che incoperchiare e portare a termine la cottura, aggiustando di sale e pepe.
E’ una zuppa delle pi? semplici e saporite da preparare, se vi fa comodo, in anticipo.

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