Vol-au-vent Al Prosciutto
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Ingredienti
- 8 Vol-au-vent
- 100 G Prosciutto Cotto
- 100 G Prosciutto Crudo
- 100 G Pisellini Freschi
- 30 G Burro
- 3 Cucchiai Panna
- 1 Tuorlo D’uovo
- 1 Cipolla
- Brodo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliate a cubetti il prosciutto crudo.
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- In un piccolo tegame fate imbiondire nel burro la cipolla tritata.
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- Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, i pisellini, un mestolo di brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti.
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- Quando il liquido ? evaporato, regolate il sale e il pepe.
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- Spegnete.
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- Tritate il prosciutto cotto e unitelo ai pisellini insieme a tre cucchiai di panna e al tuorlo.
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- Amalgamate bene e tenete ancora sul fuoco per alcuni minuti.
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- Con il composto riempite i vol-au-vent e poneteli in una teglia foderata con carta d’alluminio.
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- Mettete in forno caldo per 5 minuti e servite.
In cucina con Amore