Porre in una pentola il burro, la carne, la cipolla e il limone affettati finemente, versarvi il vino e il brodo e passare al forno gi? caldo a 200 gradi.
Ogni tanto estrarre dal forno, girare la carne e irrorare con il suo condimento.
Salare e pepare.
Ritirare la carne e passare al setaccio il fondo di cottura.
Affettare l’arrosto, disporlo su piatto di servizio e irrorarlo con il suo sugo.
In cucina con Amore