Uova Con Melanzane
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Ingredienti
- 4 Uova
- 2 Melanzane
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- Farina
- 1 Noce Burro
- Alcuni Cucchiai Passato Di Pomodoro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliate le melanzane a fette, infarinatele e friggetele nell’olio mescolato a una noce di burro.
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- Sgocciolatele, salatele, pepatele.
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- Disponete le melanzane in una pirofila imburrata, distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di passato di pomodoro e, sopra, sgusciatevi le uova.
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- Passate in forno preriscaldato a 160 gradi e lasciate cuocere fino a quando l’albume si ? rappreso.
In cucina con Amore