Eliminate le foglie pi? dure dei carciofi e spuntateli.
Lessateli in acqua bollente salata.
Intanto preparate le uova in camicia.
In una pentolina portate a bollore l’acqua acidulata con un cucchiaio di aceto bianco, sgusciatevi le uova, riducete il calore in modo che il liquido sobbolla.
Quando il bianco si ? ben rappreso intorno al tuorlo, sgocciolate le uova con una paletta forata.
Scolate i carciofi, tagliateli a met? e disponeteli in una pirofila e adagiatevi sopra le uova in camicia.
Spruzzate con il latte, spolverate di parmigiano grattugiato e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per pochi minuti.
In cucina con Amore