Trippa Di Manzo
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Ingredienti
- 250 G Trippa Di Manzo
- 1 Cucchiaio Olio Vegetale
- 1 Cipolla Tagliata A Dadi
- 1 Gambo Sedano Tritato
- 1/2 Cucchiaino Sale
- 1 Cucchiaino Pepe
- 2 Cucchiai Amido Di Mais
- 1 1/2 Tazza Brodo Di Ossa
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- 1 Porro Tagliato A Dadi
- 1 Cucchiaio Olio Di Sesamo Spremuto A Caldo
Procedimento
- Dopo averla pulita, mettere la trippa in una pentola e aggiungere acqua sufficiente a ricoprirla tutta; portare a ebollizione.
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- Ridurre la fiamma e far cuocere per 30 minuti.
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- Lasciar raffreddare la trippa e tagliarla a strisce.
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- In una padella far saltare la cipolla e il sedano nell’olio vegetale.
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- Aggiungere il sale, il pepe, l’amido e il brodo, quindi unire l’aceto.
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- Versare la salsa ottenuta sulla trippa.
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- Guarnire con il porro e spruzzare con l’olio di sesamo.
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- Servire.
In cucina con Amore