Tortini Ai Funghi
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Ingredienti
- 2 Scalogni
- 300 G Funghi Coltivati
- 30 G Burro
- Sale
- Pepe Nero
- 1 Grattatina Noce Moscata
- 200 G Pasta Sfoglia
- 2 Uova
- 50 G Formaggio Comt? Grattugiato
- 1 Mazzetto Erba Cipollina Tritata
- Burro Per Le Teglie
Procedimento
- Le dosi indicate servono per 4 teglie di 10 cm di diametro.
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- Sbucciate gli scalogni e tritateli finemente, servendovi della mezzaluna; mondate i funghi, lavateli e riduceteli a fettine sottili.
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- Fate soffriggere lo scalogno in una casseruola con il burro, a calore moderato per 5 minuti, quindi aggiungete i funghi e lasciate cuocere fino a quando il liquido che emettono si sar? consumato.
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- Condite con sale e pepe e fate raffreddare.
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- Stendete la pasta in una sfoglia spessa 1/2 cm e usatela per rivestire il fondo e i bordi di quattro teglie imburrate.
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- Mescolate in una terrina le uova, il formaggio, la noce moscata, il sale necessario e una macinata di pepe.
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- Distribuite i funghi nelle teglie, cospargeteli con l’erba cipollina e versatevi sopra il composto di uova e formaggio.
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- Fate cuocere i tortini nel forno per 10 minuti a 220 gradi e per altri 10 a 200 gradi.
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- Servite i tortini molto caldi.
In cucina con Amore