Pulite le carote, grattugiatele finemente e impastatele in una ciotola con i tuorli delle uova (conservate l’albume), la farina, il lievito, lo zucchero, le mandorle e le nocciole.
Ottenuto un impasto omogeneo, grattugiate un po’ di buccia di limone e poi incorporate gli albumi montati a neve ferma.
Foderate con la carta da forno uno stampo da dolci e versatevi il composto.
Cuocete a 180 gradi (forno preriscaldato) per 50 minuti.
In cucina con Amore
