Timballo Di Riso (3)
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Ingredienti
- 400 G Riso Vialone Nano
- 300 G Fegatini Di Pollo E Cuoricini Di Pollo
- 300 G Pomodori
- 80 G Burro
- 1 Cipolla
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 100 Cl Brodo Di Carne
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento
- Spezzettare fegatini e cuoricini.
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- Rosolare in 60 g di burro la cipolla affettata e unirvi le frattaglie.
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- Rosolare e bagnare col vino; evaporato il vino unire i pomodori pelati e tritati.
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- Scaldare il brodo.
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- Far addensare il sugo e unirvi il riso, farlo rosolare 2 minuti e versarvi un mestolo di brodo.
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- Continuare la cottura unendo man mano il brodo.
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- Togliere al dente, incorporare il formaggio e versare in uno stampo imburrato.
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- Infornare per 5 minuti a 200 gradi e servire subito.
In cucina con Amore