Tartara Di Pesce
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Ingredienti
- 500 G Filetto Di Cernia
- 1 Tuorlo D’uovo
- 2 Cucchiaini Senape
- 2 Pompelmi
- 1 Limone
- Olio D’oliva
- Erba Cipollina Fresca
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulire il pesce eliminando lische e pelle.
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- Tagliarlo a dadini e tenerlo in frigo.
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- Lavorare con la frusta il tuorlo assieme alla senape, il succo di limone filtrato, sale, pepe, l’erba cipollina tritata finemente e poco olio.
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- Pelare al vivo i pompelmi e tagliarli a cubetti.
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- Unirli al pesce e condire con la salsa preparata.
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- Servire la tartara fresca ma non fredda di frigo.
In cucina con Amore