Tapulone
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Ingredienti
- 600 G Carne Di Manzo Tritata Non Troppo Finemente
- 30 G Burro
- 30 G Pancetta Tritata
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 2 Spicchi Aglio
- 1/2 Foglia Alloro
- 2 Bicchieri Vino Rosso Secco
- 1 Tazza Brodo Vegetale
- 1 Chiodo Di Garofano
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Ponete il burro e l’olio in una capace casseruola e fatevi rosolare la pancetta.
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- Quando sar?, diventata trasparente, unite l’aglio tritato e l’alloro.
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- Aspettate che l’aglio prenda colore e poi aggiungete la carne sbriciolandola con la forchetta.
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- Salate, pepate e unite il chiodo di garofano a pezzetti.
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- Mescolate facendo rosolare la carne fin quando sar? diventata quasi asciutta e ben sgranata.
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- Bagnatela allora con il vino e lasciate evaporare.
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- Aggiungete quindi il brodo e portate a cottura a calore moderato, fino a quando il liquido si sar? ridotto quasi completamente; poi servite in tavola.
In cucina con Amore