In cucina con Amore
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- Preparazione
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- Cottura
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- Porzioni
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- Difficoltà
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Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Tagliolini
- 150 G Ricotta
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Ciuffo Erba Cipollina
- Basilico Fresco Tritato
- 80 G Pasta Di Olive
- 1 Scalogno
- Sale
Procedimento
- Servendovi di un mixer, frullate insieme l’erba cipollina e lo scalogno precedentemente sciacquati sotto l’acqua corrente.
- Subito dopo, in una padella antiaderente, fate riscaldare l’olio e rosolate il trito a fuoco molto dolce per circa 10 minuti.
- Dopodich?, spegnete il fuoco e lasciate l’olio in infusione per altri 10 minuti.
- A parte, in una ciotola, lavorate a crema la ricotta, aggiungete in seguito l’olio aromatizzato (filtrato), il sale e continuate a mescolare servendovi di un cucchiaio di legno.
- Aggiungete la pasta di olive e il basilico tritato e nel frattempo, scottate i tagliolini in acqua salata.
- Scolateli al dente ed amalgamateli al sughetto aggiungendo 2 cucchiai di acqua di cottura.
- Serviteli subito caldi.