Tagliolini Agli Scampi (2)
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Ingredienti
- 300 G Pasta Tipo Tagliolini Secchi All’uovo
- 80 G Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Spicchio Aglio Rosso
- 1000 G Scampi Sgusciati
- 1 Bicchierino Brandy
- 1 Cucchiaino Curry
- 2 Bustine Zafferano
- 1/2 Mandorla Amara Di Navelli
- 50 G Formaggio Parmigiano
- Sale
Procedimento
- Rosolare in una teglia l’olio con lo spicchio d’aglio, quindi buttarvi gli scampi lavati ed aperti.
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- Fiammeggiare con il brandy ed il curry, aggiungervi lo zafferano, la mezza mandorla tritata ed il prezzemolo tagliuzzato.
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- In abbondante acqua salata cuocere i tagliolini.
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- Sgocciolarli e condirli con la salsa preparata ed aggiungervi del parmigiano.
In cucina con Amore