Tagliatelle Zarina
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Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo
- 50 G Burro
- 250 G Salmone Affumicato
- 10 Cl Vodka
- 20 Cl Panna Da Cucina
- 1 Pizzico Paprica Piccante
- 1 Spolveratina Pepe Nero Macinato Al Momento
- Alcune Scaglie Formaggio Parmigiano (facoltativo)
- 1 Cucchiaio Uova Di Lompo
Procedimento
- In una larga padella antiaderente fate sciogliere il burro a fiamma dolce.
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- Aggiungete il salmone affumicato tagliato a striscioline non troppo lunghe e fatelo rosolare per 2-3 minuti.
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- Alzate la fiamma, versate la vodka e fatela evaporare per pochi secondi.
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- Ribassate la fiamma, aggiungete la panna, la paprica e il pepe.
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- Quando la panna sar? tiepida togliete dal fuoco dato che il salmone non deve cuocere troppo.
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- A parte cuocete le tagliatelle al dente; ricordate di non scolarle troppo.
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- Unite le tagliatelle alla salsa di salmone e fate saltare per qualche minuto a fuoco medio.
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- Se il composto risultasse troppo asciutto diluite con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.
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- Distribuite le tagliatelle caldissime in piatti individuali e guarnite con scaglie di parmigiano (facoltativo) e una cucchiaiata di uova di lompo.
In cucina con Amore