Tagliatelle Scampi E Gamberi
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Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Tagliatelle
- 16 Gamberi Rossi
- 8 Scampi
- 2 Pomodori Grandi Maturi
- 1 Scalogno
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Rametto Dragoncello
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tenete da parte 4 scampi interi.
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- Sgusciate i gamberi e gli altri scampi: tagliate e tocchetti questi ultimi e met? dei gamberi; lasciate interi gli altri gamberi.
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- Pelate i pomodori, strizzateli, eliminate i semi, fateli a filetti e lasciateli sgocciolare per qualche minuto.
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- Tritate finemente lo scalogno e fate appassire con l’olio al fuoco basso: quando sar? dorato unite gli scampi e i gamberi.
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- Aggiungete i pomodori, bagnate con il vino e lasciate evaporare per 10 minuti.
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- Salate e pepate.
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- Fate cuocere per 7-8 minuti gli scampi interi in acqua bollente, scolateli e teneteli al caldo in un piatto appoggiato su una pentola sul fuoco.
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- Scolate al dente le tagliatelle e fatele saltare in padella con sugo dei crostacei e le foglie di dragoncello spezzettate.
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- Serviteli guarnite con gli scampi interi.
In cucina con Amore