Tagliatelle Gialle
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Ingredienti
- 12 Fiori Di Zucca
- 1 Cipolla
- Salvia
- 1/2 Cucchiaino Zenzero
- Burro
- Olio D’oliva
- 300 G Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo
- Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondare i fiori di zucca, dividere la parte pi? tenera dei petali da quella verde; tagliare quest’ultima, compresi i picciuoli, a striscioline.
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- Affettare la cipolla e farla appassire in una casseruola con il burro.
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- Unire la parte verde dei fiori, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1/2 bicchiere d’acqua, sale, pepe e cuocere 20 minuti.
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- Poi unire i petali e la salvia spezzettata e cuocere altri 5 minuti.
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- Intanto, cuocere la pasta al dente, scolarla, condirla con burro fuso, il sugo giallo e servire con pepe e grana grattugiato.
In cucina con Amore