Sciacquare i piselli, appena usciti dalla scatola, e porli a cuocere, senza niente, per circa 10 minuti.
A parte rosolare la pancetta (o del prosciutto), aggiungere una tazzina di vino bianco, lasciare evaporare, unire ai piselli (ai quali ? stato aggiunto un pizzico di sale).
Il tutto, insieme alla panna, serve a condire la pasta; se si volesse fare la pasta al forno, basta unire, al condimento preparato sopra, il rag?, mettere in una pirofila con dei fiocchetti di burro e lasciare 10 minuti in forno caldo.
In cucina con Amore