Tacchino Farcito Alle Pere
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Ingredienti
- 4 Fette Fesa Di Tacchino
- 30 G Burro
- 2 Pere
- 2 Cl Brandy
- 15 Cl Vino Bianco Secco
- Farina
- Formaggio Parmigiano Reggiano
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Noce Moscata
Procedimento
- Sbucciate le pere, eliminate i torsoli e tagliatele ciascuna in 4 spicchi.
- Spolverizzatele di parmigiano e profumatele con noce moscata; salate e lasciate riposare per circa 10 minuti.
- Allargate le fette di tacchino col batticarne e tagliatele in due ottenendo 8 fettine.
- Al centro di ognuna disponete 1 spicchio di pera, avvolgete e chiudete con spago da cucina.
- Salate gli involtini, infarinateli e rosolateli in una casseruola in cui avrete scaldato il burro con 4 cucchiai di olio.
- Fate dorare bene da tutte le parti, quindi bagnate con il vino e lasciate evaporare; sfumate con il brandy e lasciate evaporare anch’esso.
- Ritirate la casseruola dal fuoco, incoperchiatela e lasciate riposare la preparazione per 5 minuti prima di servire.
In cucina con Amore
