Stufato In Salsa Rossa
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Ingredienti
- 750 G Muscolo Di Manzo A Pezzi
- 50 Cl Vino Lambrusco Di Sorbara Secco
- 1 Cipolla Tritata
- 2 Mestoli Brodo Di Carne
- 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro
- 30 G Burro
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 2 Cucchiai Farina
- 1 Pizzico Paprica
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Fate soffriggere, in burro ed olio, la cipolla tritata.
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- Aggiungete la carne e fate rosolare bene; bagnate con il vino.
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- Unite quindi la farina per far addensare il sugo, facendo attenzione a non far formare grumi, la paprica, il sale e poco pepe.
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- Aggiungete infine il brodo in cui avrete stemperato il concentrato di pomodoro.
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- Fate sobbollire per circa 1 ora e mezza mescolando spesso verso la fine.
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- Servire lo stufato caldo contornato di patatine novelle lesse.
In cucina con Amore