Stoccafisso Con Patate
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Ingredienti
- 1000 G Stoccafisso (merluzzo Essiccato)
- 600 G Patate
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Limone
- Prezzemolo
- Sale
Procedimento
- Mettere a bagno lo stoccafisso per 4 giorni o pi?, cambiando spesso l’acqua.
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- Quando ? ammorbidito togliere le spine e farlo bollire per 5 minuti in acqua salata e passarlo poi subito in acqua e ghiaccio.
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- Nell’acqua di bollitura cuocere le patate a dadini.
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- Disporre tutto in un piatto e condire con una salsa preparata con un trito di aglio e prezzemolo, succo di limone e olio.
In cucina con Amore