Spuma Di Tonno (4)
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Ingredienti
- 300 G Tonno Al Naturale
- 100 G Burro
- 25 Cl Panna Liquida
- 4 Uova
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Togliere il tonno dal liquido di conserva e frullarlo, poi lavorarlo con il burro.
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- Unire la panna e i tuorli, mescolando con delicatezza.
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- Aggiustare di sale e pepe.
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- Montare gli albumi a neve e incorporarli al composto con un movimento dal basso verso l’alto.
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- Riempire uno stampo con il composto, livellando bene la superficie.
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- Lasciare in frigo per 6-8 ore.
In cucina con Amore