Spuma Di Merluzzo
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Ingredienti
- 600 G Filetti Di Merluzzo
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Costa Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Bicchiere Olio D’oliva
- Sale
- Alcuni Grani Pepe
- Pepe Macinato
- Pancarr?
Procedimento
- Lessare il merluzzo in acqua salata e aromatizzata con la cipolla, il sedano e qualche grano di pepe.
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- Scolarlo e metterlo nel frullatore con poco olio e l’aglio, azionare il mixer e aggiungere a filo il resto dell’olio.
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- Sempre frullando unire sale e pepe macinato.
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- Trasferire la spuma di merluzzo in una grande ciotola e servirla con il pancarr? tostato.
In cucina con Amore