Sopa Di Alb?ndigas
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Ingredienti
- 1 Cipolla Tritata
- 1 Spicchio Aglio Tritato
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 4 Tazze Acqua
- 2 Cucchiai Estratto Di Carne
- 150 G Concentrato Di Pomodoro
- 2 Patate Pelate E Tagliate A Dadini
- 2 Carote Affettate
- 1 Uovo Sbattuto
- 30 G Prezzemolo
- 450 G Carne Di Manzo Macinata
- 60 G Riso
- Sale
- Pepe
- Origano
Procedimento
- In una casseruola larga far appassire cipolla e aglio nell’olio senza farli colorire.
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- Aggiungere l’acqua e l’estratto di carne e il concentrato sciolti in un po’ di acqua tiepida.
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- Portare ad ebollizione e aggiungere le patate e le carote.
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- Far sobbollire per 5 minuti.
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- Nel frattempo, mescolare l’uovo sbattuto con il prezzemolo tritato, sale e pepe ed un pizzico di origano.
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- Aggiungere la carne e il riso crudo e mescolare bene.
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- Formare con l’impasto delle polpettine grandi come una noce e aggiungerle poco per volta al brodo.
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- Portare nuovamente a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 30 minuti circa.
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- Servire calda.
In cucina con Amore