Sogliole Al Timo
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Ingredienti
- 4 Sogliole
- Alcune Gocce Succo Di Limone
- Timo
- Olio D’oliva
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Pepe Bianco
Procedimento
- Si tratta di una preparazione molto semplice, facile da eseguire.
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- Eviscerate le sogliole, togliete la pelle, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata.
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- Sgocciolatele, adagiatele sul piatto da portata, conditele con pochissimo olio versato a filo, spruzzatele con alcune gocce di limone.
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- Separate le foglioline di timo dai rametti, lavatele e asciugatele, mettetene in una ciotola tre cucchiai, aggiungete un pizzico di pepe e sale.
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- Mescolando, versate olio a filo fino a ottenere un composto morbido.
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- Cospargetelo sulle sogliole.
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- Tenete al fresco.
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- Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bolgheri Bianco DOC, Gravina DOC.
In cucina con Amore