Saltimbocca
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Ingredienti
- 500 G Fesa Di Vitello
- 100 G Prosciutto Crudo
- 50 G Burro
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Salvia Fresca
- Sale
Procedimento
- Affettare sottilmente la carne e appiattirla con il batticarne.
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- Disporre su ogni fetta di carne una fettina di prosciutto e una foglia di salvia.
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- Arrotolare le fettine e chiuderle con uno stecchino.
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- Rosolarle nel burro per 15 minuti.
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- Salarle, bagnarle con il vino e cuocere per altri 15 minuti.
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- Prima di servire i saltimbocca irrorarli con il fondo di cottura.
In cucina con Amore