Sedano Rapa Gratinato
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Ingredienti
- 500 G Sedano Rapa
- 2 Cucchiai Pangrattato
- 2 Cucchiai Parmigiano Grattugiato
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato (facoltativo)
- Sale
- Per La Salsa:
- 40 Cl Latte
- 6 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 3 Cucchiai Farina
- 1 Cucchiaino Senape
- 40 G Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Sbucciate il sedano-rapa, tagliatelo a fettine dello spessore di 5 mm e ogni fettina in bastoncini della lunghezza di 5 cm.
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- Fate bollire dell’acqua salata in una pentola.
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- Immergetevi il sedano rapa e cuocetelo per cinque minuti finch? non ? tenero.
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- Preparate la salsa: fate fondere il burro in un tegame dal fondo spesso, spolverizzate di farina e aggiungete la senape.
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- Mescolate per tre minuti a fuoco lento; innaffiate con latte, sbattete con la frusta.
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- Portate a ebollizione e lasciate cuocere per tre minuti.
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- Aggiungete emmenthal, parmigiano, sale, pepe e mescolate.
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- Quando il sedano rapa ? cotto, scolatelo e versatelo nella salsa.
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- Stendete la preparazione in un piatto da forno, cospargetela di pangrattato e di parmigiano.
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- Infornate e fate dorare per dieci minuti.
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- Decorate con prezzemolo.
In cucina con Amore