Salsa Bordolese
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Ingredienti
- 20 Cl Salsa Spagnola
- 15 Cl Vino Rosso Secco
- 50 G Burro
- 1 Cucchiaio Scalogno Tritato
- 1 Pizzico Timo Sbriciolato
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Sale
- 6 Granelli Pepe Pestato Nel Mortaio
Procedimento
- In un tegame fate ridurre il vino di 2/3 con lo scalogno e il timo.
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- Condite con sale e pepe e aggiungete la salsa spagnola; fate ridurre di 1/3.
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- Togliete dal fuoco e unite il burro.
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- Mescolate con cura, passate attraverso una tela e completate con il prezzemolo.
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- Ideale per carni rosse alla griglia.
In cucina con Amore