Salsa Al Curry (3)
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Ingredienti
- 40 Cl Brodo
- 10 Cl Panna
- 25 G Burro
- 25 G Farina
- 100 G Cipolla
- 1 Cucchiaio Polvere Di Curry
- Prezzemolo
- 1 Gambo Sedano
- Timo
- 1 Foglia Alloro
- 1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata
- Succo Di Limone
Procedimento
- Fate dorare leggermente la cipolla in un tegame con il burro.
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- Aggiungete un trito di prezzemolo, sedano e timo, una foglia di alloro e un pizzico di noce moscata grattugiata.
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- Cospargete con la farina e con il curry; mescolate e fate prendere un colore dorato.
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- Unite il brodo, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere pian piano per una buona mezz’ora.
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- Passate al setaccio e rimettete sul fuoco portando nuovamente a ebollizione.
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- Aggiungete la panna, mescolate e fuori dal fuoco unite qualche goccia di succo di limone.
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- Ideale per carni bianche e rosse, pollame e uova.
In cucina con Amore