Rouille (salsa All’aglio)
Senza categoria
39 Views
Ingredienti
- 1 Tuorlo D’uovo
- 3 Spicchi Aglio
- 1 Peperoncino Piccante
- 100 G Olio D’oliva Extra-vergine
Procedimento
- Spellare l’aglio e togliere il germoglio interno; pestarlo in un mortaio col peperoncino (privato dei semi) fino ad ottenere una cremina.
-
- Trasferirla in una ciotola ed unirvi il tuorlo, quindi montarla come una maionese facendo cadere l’olio a filo.
-
- La si spalma a velo su crostini di pane per accompagnare la bouillabaisse.
In cucina con Amore