Fondere il burro e farvi rosolare la cipolla tritata e la pancetta tagliata a dadini.
Unire le patate, salare, pepare e cuocere a tegame coperto mescolando ogni tanto.
Premere sul fondo del tegame le patate con una paletta per circa 10 minuti finch? saranno dorate e croccanti, poi rigirare il rosti e versarlo sul piatto da portata.
In cucina con Amore