Affettate sottile la cipolla; tagliate a pezzetti il gorgonzola privato della crosta e scaldate il brodo.
fate rosolare la cipolla in una casseruola con il burro, unite il riso e, poco per volta il brodo; lasciate cuocere per 5 minuti, mescolando in continuazione.
Aggiungete il gorgonzola un minuto prima del termine di cottura e, appena il formaggio sar? sciolto unite i gherigli di noci e il grana grattugiato.
Regolate di sale, mescolate delicatamente, togliete dal fuoco e servite.
In cucina con Amore