Rag? Napoletano
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Ingredienti
- 500 G Carne Di Maiale
- 50 G Lardo (o Olio D’oliva Extra-vergine)
- 3 Cucchiai Strutto
- 1/2 Bicchiere Vino Rosso Corposo
- Salsa Al Pomodoro Napoletana
- Sale Marino
Procedimento
- Legare la carne e metterla in un coccio con strutto e lardo battuto.
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- Aggiustare di sale e coprirla d’acqua; mettere un coperchio e cuocere finch? l’acqua sia assorbita.
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- Rosolare la carne tirandola col vino e unirvi salsa di pomodoro diluita in poca acqua.
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- Far insaporire 1/2 ora, versarvi altra acqua e cuocere coperto a fuoco lentissimo per 3 ore.
In cucina con Amore