Quiche Al Pomodoro
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Ingredienti
- 175 G Farina
- 100 G Burro
- 1 Tuorlo D’uovo
- 1 Pizzico Sale
- Per La Farcia:
- 2 Cucchiai Erbe Aromatiche Tritate
- 350 G Pomodori
- 6 Cipollotti
- 250 G Formaggio Bianco Ben Sgocciolato
- 4 Uova
- 125 G Formaggio Groviera Grattugiato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Setacciate la farina e i sale.
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- Tagliate 90 g di burro a pezzettini e metteteli sopra la farina.
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- Fate penetrare la farina nel burro aiutandovi con due coltelli finch? la miscela si presenta come pangrattato grosso.
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- Infarinatevi le mani, prendete i preparato in piccole quantit? e fatelo scivolare tra le dita schiacciando i grumi di burro.
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- Sbattete il tuorlo, aggiungete un cucchiaino di acqua fredda, mescolate, versate sulla farina e amalgamate con una forchetta.
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- A questo punto aggiungete un po’ di acqua con un cucchiaino mentre continuate a mescolare, finch? i tre quarti della pasta diventano omogenei.
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- Continuate a impastare con le dita, fate una palla con la pasta e lasciatela riposare in frigorifero un’ora.
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- scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
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- Imburrate uno stampo liscio di 20 cm di diametro.
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- Foderatelo con la pasta, copritelo di carta oleata e riempitelo di fagioli secchi.
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- Infornate dieci minuti.
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- Togliete i fagioli e la carta e rimettete in forno otto minuti.
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- Lavate i pomodori e asciugateli.
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- Tagliateli a fettine sottili.
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- Pelate i cipollotti e tritateli.
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- mettete il formaggio bianco in una terrina e incorporate le uova uno a uno con una frusta, sbattete finch? la miscela diventa omogenea.
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- Salate, pepate.
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- Disponete le fettine di pomodoro sul fondo della crosta.
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- Quindi cospargetele di erbe aromatiche e cipolla tritata.
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- A questo punto versate il preparato al formaggio bianco e ricoprite di formaggio grattugiato.
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- Fate cuocere quaranta minuti in forno, finch? la superficie diventa dorata.
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- Servite caldo o freddo, a piacere.
In cucina con Amore