Passare le patate ancora calde allo schiaccia patate direttamente in una casseruola, mettere sul fuoco basso e aggiungere il burro, frustare energicamente, salare e aromatizzare con noce moscata a piacere.
Aggiungere piano piano il latte caldo e mescolare con la frusta fino ad ottenere una pur? soffice, spumosa, vellutata e asciutta.
Potete aromatizzare la pur? con erbe, spezie, verdure e salumi.
Se avanza, disponetelo in una teglia imburrata, cospargetelo con formaggio grattugiato o emmenthal e gratinatelo al forno.
In cucina con Amore