Polpettine In Brodo
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Ingredienti
- 100 G Spinaci
- 1 Uovo
- 1 Panino (mollica)
- 2 Foglie Salvia
- 1 Manciata Prezzemolo
- Poca Scorza Di Limone
- Brodo
- Formaggio Grana Grattugiato
- Burro
- Pangrattato
- Sale
Procedimento
- Tritare finemente prezzemolo, spinaci, salvia, buccia di limone e mollica.
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- Lavorare a crema una noce di burro con una presa di sale, unire l’uovo, amalgamare e poi unire il trito di erbe e pane.
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- Se il composto non fosse consistente aggiungere un po’ di pangrattato.
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- Ricavare tante piccole polpettine e cuocer- le nel brodo per 5 minuti.
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- Servire con grana.
In cucina con Amore