Pizza Ai Peperoni
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Ingredienti
- 40 G Lievito Di Birra
- 600 G Farina
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 2 Pizzichi Sale
- Per Condire:
- 1 Peperone A Listerelle
- 3 Pomodori Perini A Rondelle
- 12 Gamberetti Cotti E Sgusciati
- 12 Cozze Cotte
- 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavorate l’impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente.
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- Ponete la pasta in una insalatiera infarinata, coprite con un canovaccio e lasciate a lievitare per 1 ora, al caldo (circa 20 gradi).
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- Dividete la pasta con le mani, ricavando quattro dischi di circa 22 cm di diametro.
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- Trattenete l’impasto come se fosse pasta da pane, schiacciate con forza con il palmo delle mani, dal centro verso i bordi, per togliere l’aria.
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- Appiattite i dischi, lasciando il bordo esterno un po’ pi? spesso.
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- Disponete il condimento, lasciando sguarnito il bordo.
In cucina con Amore