In cucina con Amore
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- Preparazione
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- Cottura
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- Porzioni
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- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 2000 G Piselli Freschi
- 12 Cipolline
- 1 Fetta Bacon (fette Di 1/2 Cm Di Spessore)
- 50 G Burro
- 1 Cucchiaio Olio D’oliva
- 4 Cucchiaio Brodo Di Pollo
- 1 Cucchiaio Zucchero
- 5 Foglie Insalata Lattuga
- Sale
Procedimento
- Mondate le cipolline, mettetele in una casseruola, copritele di acqua fredda.
- Coprite il recipiente e portate a ebollizione a fuoco vivace, riducete il fuoco e lasciate sobbollire per cinque minuti: le cipolline devono essere appena intenerite.
- Sgocciolatele accuratamente.
- Tagliate il bacon a bastoncini di 1/2 cm di larghezza.
- Scaldate l’olio di oliva in una padella e fateli rosolare.
- Toglieteli dalla padella con un mestolo forato e sgocciolateli su carta assorbente.
- Lavate le foglie di lattuga e asciugatele.
- Sgusciate i piselli.
- Mettete le cipolline, il bacon e i piselli in una casseruola dal fondo spesso.
- Aggiungete il burro, il brodo di pollo e lo zucchero.
- Portate a ebollizione e lasciate cuocere dieci minuti, scuotendo la casseruola ogni tanto finch? i piselli sono teneri e il liquido ? completamente assorbito.
- Disponete le foglie di lattuga su un piatto di servizio e versatevi sopra i piselli.
- Potete sostituire i piselli freschi con 500 g circa di piselli surgelati.