Pinzimonio
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Ingredienti
- 8 Carotine Novelle
- 4 Cuori Carciofo
- 1 Mazzetto Ravanelli
- 2 Cuori Sedano
- Alcune Foglie Insalata Belga (indivia)
- Fave Fresche
- 1 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine Toscano Fruttato
- Sale Marino
- Pepe
Procedimento
- Le verdure vanno lavate e ben scolate.
- Lasciare interi carotine, foglie di insalata e ravanelli; tagliare i cuori di carciofo a fettine, i cuori di sedano per lungo.
- Disporre le verdure in un piatto da pinzimonio con apposite vaschette; al centro mettere l’olio emulsionato con sale e pepe.
In cucina con Amore