Pinoccate (3)
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Ingredienti
- 300 G Zucchero
- 300 G Pinoli
- 20 Ostie
Procedimento
- Infornare i pinoli a 150 gradi per farli asciugare ma non tostare.
- Predisporre le ostie sulla spianatoia.
- In un pentolino mettere lo zucchero con 100 g di acqua e far cuocere finch?, prendendolo fra 2 dita, fili.
- A questo punto esatto togliere dal fuoco e unire i pinoli mescolando finch? lo zucchero diventa bianchiccio ma non rassoda.
- Lavorando molto in fretta il composto che tende a rassodare, deporre sulle ostie cucchiaiate di zucchero e pinoli e far raffreddare.
- Tagliare la parte di ostia eccedente e servire.
- Se il composto rassoda prima di aver finito aggiungere acqua e scaldare.
In cucina con Amore