Piccione Caramellato Al Miele
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Ingredienti
- 4 Piccioni
- 4 Teste Aglio (a Fettine)
- 30 G Olio D’oliva
- 50 G Miele
- Timo Tritato
- Sale
- Pepe
- 4 Chiodi Di Garofano
- 1 Tazza Olio D’oliva
Procedimento
- Lavare, pulire ed asciugare i piccioni.
- Incidere la carne dei piccioni ed inserirne l’aglio e i chiodi di garofano.
- Spennellare i piccioni con olio e condirli con il miele.
- Forare i piccioni con una forchetta in modo da far entrare nella carne gli aromi.
- Lasciarli riposare per 30 minuti.
- Scaldare l’olio in una pentola, mettere i piccioni e girarli continuamente fino a farli caramellare.
- Cuocere fino a quando la carne ? di colore rosa.
- Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni.
In cucina con Amore