Piccata Di Vitello Al Marsala
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Ingredienti
- 500 G Carne Di Vitello In Fettine
- 80 G Burro
- 2 Bicchierini Vino Marsala Secco
- Farina
- Sale
Procedimento
- In un largo tegame lasciate fondere il burro e appena ? diventato color nocciola adagiatevi le fettine di carne abbondantemente infarinate.
- Cuocetele a fuoco vivo dall’una e dall’altra parte per circa 5 minuti.
- Regolate il sale.
- Fate insaporire le fettine ancora per alcuni minuti a fiamma ridotta, poi toglietele e tenetele su un piatto al caldo.
- Con un cucchiaio di legno staccate bene il fondo di cottura, versatevi due bicchierini di Marsala, mescolate con cura, fate evaporare.
- Coprite le fettine di carne con la salsa, servite.
- Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Torrette DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC.
In cucina con Amore