In cucina con Amore
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- Preparazione
- n.d.
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- Cottura
- n.d.
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- Porzioni
- n.d.
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- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 500 G Patate
- 70 G Mandorle Pelate
- 3 Cucchiai Farina
- 2 Fette Pane Casereccio
- 1/2 Bicchiere Brodo Vegetale
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- Olio Di Mais (o Olio Di Girasole)
- 25 Cl Acqua Calda
- Sale
Procedimento
- Sbucciate le patate, tagliatele a fette e mettetele in una terrina coperte con acqua fredda.
- Sbattete in un’altra terrina le uova con poco sale.
- Scolate e asciugate le patate, passatele prima nella farina poi nell’uovo sbattuto e infine ancora nella farina.
- Scaldate l’olio nella padella e, quando sar? caldo, fatevi rosolare rapidamente, da ambo le parti, le patate a fiamma piuttosto vivace.
- Sgocciolatele con la paletta e disponetele nella pirofila leggermente unta, conservando nella padella il fondo di cottura.
- Strizzate e sbriciolate il pane, che avrete posto ad ammorbidire nel brodo vegetale, tritate la cipolla e l’aglio, tritate le mandorle e fate rosolare tutto nella stessa padella, aggiungendo, se occorre, poco olio.
- Mescolate bene fin quando l’impasto risulter? omogeneo e leggermente dorato.
- Stendetelo sulle patate nella pirofila e versatevi sopra l’acqua calda.
- Passate la pirofila in forno per 40 minuti.