Pastiss? De Caval
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Ingredienti
- 1500 G Carne Di Cavallo (coscia)
- 1000 G Cipolle
- Carote
- Sedano
- Lardo
- Aglio
- Rosmarino
- Salvia
- Chiodi Di Garofano
- Alloro
- Cannella
- Pepe
- Sale
- Burro
- Olio D’oliva
- Vino Rosso
Procedimento
- Rosola la carne con tutti gli aromi e le verdure tritate.
- Copri il tutto con del buon vino rosso e aggiungi le cipolle affettate finemente.
- Lascia cuocere per un paio d’ore.
- Quindi passa il sughetto al setaccio.
- Trasferisci quindi il tutto in un tegame di coccio e termina quindi la cottura.
- E’ prevista una giornata intera di cottura…
In cucina con Amore
